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常州人的中秋
[來(lái)源:本站 | 作者(文/圖):信息(物聯(lián)網(wǎng))工程系 1432 謝奕煊 | 日期:2016年9月26日 | 瀏覽2826 次]
  中秋,常州人稱其為“八月半”。常州人對(duì)于過(guò)中秋十分講究,除了賞月,向來(lái)還有吃月餅和糖芋頭的習(xí)慣。
  現(xiàn)在不少年輕人都喜歡口味多樣,包裝精致的“廣式月餅”,但更多老一輩的常州人仍是喜愛(ài)吃“蘇式月餅”。蘇東坡有云:“小餅如嚼月,中有酥和飴”,講的就是蘇式月餅。常州人吃月餅也十分講究,蘇式月餅的餡料有葷有素,還有百果的、五仁的、豆沙的、芝麻的、棗泥的。在常州買到的蘇式月餅,其底部一般都?jí)|有一張方紙,據(jù)說(shuō)是宋代時(shí)常州失守,為了收復(fù)失地,借中秋之際通過(guò)送月餅來(lái)傳遞暗號(hào),終擊敗元軍,此后常州人便習(xí)慣在做月餅時(shí)墊上一張薄紙。
  農(nóng)歷八月正是芋頭收獲的季節(jié),常州人用芋頭的芋籽去皮、洗凈、放堿,燒至芋籽呈紫紅色時(shí)再轉(zhuǎn)為火燜,放入糖和桂花后進(jìn)行烹煮。煮好的糖芋頭觀則紅潤(rùn)鮮亮,聞則桂香四溢,咬則酥爛滑爽,品則甘甜鮮潔。每逢此刻,無(wú)論老人還是小孩,都喜歡吃上一碗,嘗到了中秋的香,品到了團(tuán)聚的甜。
  常州人的中秋,是最傳統(tǒng)的中秋,它將江南的味道,完完整整的保留了下來(lái)。


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